Tal y como afirma una reciente encuesta de IPSOS para Just Eat
En el marco del Día Internacional de la Hamburguesa que se celebra hoy 28 de mayo, Just Eat, plataforma de reparto a domicilio online de referencia en España, destaca el papel protagonista de este icónico plato dentro de los hábitos de consumo actuales. La hamburguesa no solo lidera los rankings de pedidos en la plataforma, sino que también se consolida como plato estrella entre los consumidores.
Según el Gastrómetro 2024, informe anual de tendencias y hábitos de consumo elaborado por Just Eat, la hamburguesa de ternera es el plato más pedido por los usuarios de la plataforma durante el último año, es más, lo ha sido durante 3 años consecutivos, posicionándose como la gran favorita del delivery en nuestro país.
“La hamburguesa representa como ningún otro plato la evolución del delivery. Un clásico universal que no deja de reinventarse y que es capaz de combinar la tradición gastronómica con la innovación y la especialización. El éxito en los pedidos en nuestra plataforma refleja tanto la demanda del consumidor como el buen hacer de nuestros partners que apuestan por la calidad y la diferenciación”, afirma Paula Pascual, Directora Comercial de Just Eat en España.
Un clásico que nunca pasa de moda
Los datos de la encuesta realizada por IPSOS para Just Eat1 lo confirman: la mitad de los españoles consume hamburguesas al menos una vez por semana, concretamente el 33% lo hace una vez a la semana y 17% más de una vez a la semana. Este comportamiento refleja una integración total del producto en la rutina alimentaria, convirtiéndose en una elección habitual.
En cuanto a preferencias, según la misma encuesta, el 64% de los consumidores se decanta por la carne como base de su hamburguesa, frente a un 30% que opta por el pollo.
No obstante, los ingredientes que acompañan a la proteína principal también juegan un papel clave. El 80% prefiere añadir queso, el 56% cebolla, el 53% bacon, y un 35% no renuncia a los pepinillos. Además, para un 52%, la salsa es un componente imprescindible que completa el sabor.
La revolución de la smash burger
Dentro de la categoría hamburguesa, la smash burger ha irrumpido con fuerza como la tendencia del año. Esta versión contemporánea, caracterizada por su cocción prensada y bordes tostados, ha experimentado un auge notable en provincias como Barcelona, Salamanca, Navarra, Málaga, Guadalajara y A Coruña, posicionándose como el plato en tendencia en estas zonas, según el Gastrómetro 2024.
La hamburguesa reina también de la noche
La hamburguesa también se ha convertido en la protagonista indiscutible de la noche. Durante la franja de la cena, la comida americana domina claramente los pedidos con más del 40% de los pedidos, con la smash burger liderando en popularidad. Mientras tanto, en las horas más tardías, es la hamburguesa de pollo la que toma el relevo, situándose como el producto más pedido de madrugada en todo el país. En Ceuta y Zamora, este tipo de hamburguesa ha sido señalada como el plato en tendencia, demostrando que incluso dentro de esta categoría existe una rica diversidad que se adapta a gustos locales.
Un icono gastronómico y cultural
La hamburguesa no solo destaca por su sabor y versatilidad, sino también por su valor simbólico. De acuerdo con la encuesta de IPSOS para Just Eat, el 72% de los españoles considera que la hamburguesa es ya un icono de la cultura pop, una percepción que refuerza su presencia tanto en la oferta gastronómica de los restaurantes como en el mundo del delivery.
En términos geográficos, Andalucía, Comunidad Valenciana y Aragón se sitúan como las comunidades autónomas más entusiastas en cuanto a pedidos de hamburguesas a domicilio, aunque la pasión por este plato se extiende por todo el territorio nacional.
