El consumo de alimentos ecológicos se ha estancado en España, según un conjunto de estudios de la consultora Kantar presentados durante la 4 Universitat d’Estiu de Mercabarna. Por su parte, la compra de productos premium ha crecido un 10% entre 2014 y 2021, especialmente los de proximidad, aunque tres de cada cuatro consumidores no los consumen.
Las encuestas realizadas revelan que el 63,1% de los españoles se quiere cuidar a través de la práctica del deporte o mejorando su alimentación, mientras que el 15,2% quiere hacerlo «pero no puede» y el 21,7% no quiere cuidarse.
La Universitat d’Estiu también puso sobre la mesa los principales factores para garantizar una dieta saludable en todo el mundo, como la necesidad de intervenir las cadenas de suministro alimentario para reducir el coste de los alimentos nutritivos. Por otro lado, se ha reivindicado la dieta mediterránea como la más saludable y la necesidad de tener una alimentación compensada para evitar el riesgo de enfermedades.
